患者：女，29歲
病情描述：最近正是吃大閘蟹的季節，打算晚上去吃，螃蟹的膽固醇含量高嗎？
螃蟹的膽固醇含量高嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師蟹黃和蟹膏的營養成分相似，脂肪的含量都比較高，可以達到15％以上。其中，單不飽和脂肪酸含量最高(43％)，其次是飽和脂肪酸(25％)和多不飽和脂肪酸(23％)，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量也比較高。但是，需要注意的是，每100克蟹黃中含的膽固醇約466毫克，要遠遠高於雞蛋中膽固醇的含量，是不折不扣的高膽固醇食物。
2018-08-25
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