我不會做飯，今天第一次做，請問是要先洗菜再切菜，還是先切菜再洗呢？

Question

謝琪 · Accepted Answer

儘量用流水沖洗蔬菜，不要在水中長時間浸泡。切後再洗會使蔬菜中的水溶性維生素和礦物質從切口處流失過多。洗淨後儘快加工處理和食用，最大程度的保留營養素。

怎樣洗菜可以留住蔬菜的營養成分