患者：女，38歲
病情描述：我今天做了蠔油生菜，味道很不錯，清淡又不油膩，這種菜吃了能降血脂嗎？
吃蠔油生菜能降血脂嗎
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師蠔油生菜吃了能降低血脂和血壓，蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、與治療心臟病及肝病。製作蠔油生菜時不必再加鹽。
2018-09-08
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