患者：男，43歲
病情描述：剛剛採摘的黃花菜，看起來嫩嫩的，我想炒菜用，老婆說新鮮黃花菜不可以吃，這是為什麼呢？
新鮮黃花菜為什麼不可以吃？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師假如吃新鮮黃花菜會引起中毒反應。黃花菜中含有秋水仙鹼，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
2018-10-05
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