患者：男，40歲
病情描述：事物都有兩面性，菠菜的營養價值高，但有哪些不益之處？
食用菠菜都哪些禁忌？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師菠菜的營養價值高，多人體有益，但菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因為草酸與鈣反應生成草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能，且可形成結晶物瀦留於泌尿道，引起結石。
2018-10-24
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患者：男，40歲
病情描述：事物都有兩面性，菠菜的營養價值高，但有哪些不益之處？
专家回答(1)
菠菜的營養價值高，多人體有益，但菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因為草酸與鈣反應生成草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能，且可形成結晶物瀦留於泌尿道，引起結石。
2018-10-24
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