患者：女，36歲
病情描述：苦瓜特別的苦啊，苦瓜越苦代表它的營養價值就會越高嗎？
苦瓜越苦營養價值越高嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師是的，苦瓜的苦味主要來源於喹寧和葫蘆素，研究發現，苦瓜中的苦味物質可以提高免疫力、控制人體血糖，因此，苦味越重的苦瓜，營養價值會越高。另外，苦瓜還富含礦物質、維生素、膳食纖維等，其中膳食纖維及維生素C的含量比番茄多出3倍。
2018-09-08
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患者：女，36歲
病情描述：苦瓜特別的苦啊，苦瓜越苦代表它的營養價值就會越高嗎？
专家回答(1)
是的，苦瓜的苦味主要來源於喹寧和葫蘆素，研究發現，苦瓜中的苦味物質可以提高免疫力、控制人體血糖，因此，苦味越重的苦瓜，營養價值會越高。另外，苦瓜還富含礦物質、維生素、膳食纖維等，其中膳食纖維及維生素C的含量比番茄多出3倍。
2018-09-08
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