2018-08-28
患者:女,30歲
病情描述:我很喜歡吃皮蛋每次都會煮一大盆,可是,皮蛋適宜多吃嗎?
专家回答(1)
傳統的皮蛋醃製方法裡面含有一定的鉛,不宜多吃,食品中鉛的含量必需小於0.6%(Pb計),否則會產生毒副作用。鉛及其化合物透過面板吸收,有可能危害人體健康,特別會影響到造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫與內分泌系統等,對於孕婦,還有可能影響胎兒的健康。
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