患者：女，58歲
病情描述：我奶奶特別喜歡吃煎炸煙燻食物，我想了解下吃煎炸煙燻食物對大腦有危害嗎？
吃煎炸煙燻食物對大腦有危害嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬於陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、燻魚等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使人體某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或痴呆。
2018-09-14
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患者：女，58歲
病情描述：我奶奶特別喜歡吃煎炸煙燻食物，我想了解下吃煎炸煙燻食物對大腦有危害嗎？
专家回答(1)
在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬於陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、燻魚等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使人體某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或痴呆。
2018-09-14
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