患者：女，33歲
病情描述：我很喜歡吃辣椒，但是每次辣椒吃多了辣味就止不住，喝點牛奶能不能只辣啊？
辣椒吃多了喝牛奶管不管用呢？
专家回答(2)
楊松
主任醫師喝牛奶是有用的，雖然辣椒的主要辣味物質為辣椒素，它透過刺激口腔黏膜和三叉神經，引起被燒灼的疼痛感。甜能遮蓋並幹擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素結合。因此，被辣到時，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料或喝杯牛奶都很有用，但是辣椒也不要吃太多。
2018-09-03
胡小翠
主任醫師通常是管用的，辣椒裡面含有很多的辣椒素，能夠刺激口腔黏膜和三叉神經，容易引起一種燒灼感，適當喝一些牛奶，能夠緩解辣味，而且牛奶當中的酪蛋白和辣椒素能夠相結合，從而中和鹼性的辣椒素。辣椒刺激性是非常強的，所以儘量不要過多攝入，同時對於胃潰瘍的患者儘量不要吃。
2018-09-03
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