患者：男，3歲
病情描述：孩子很喜歡吃苦瓜釀鮮蚵，我想學會以後經常做給孩子吃，聽說這種食物營養價值還特別高，那做法有哪些？
怎樣做苦瓜釀鮮蚵？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師苦瓜釀鮮蚵有補鋅的作用，食物很清淡，不膩，材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒；做法：Step1：苦瓜去囊，切成圓筒狀，每個2-3公分厚；Step2：鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒醃10分鐘；Step3：將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿；Step4：將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數分鐘；Step5：蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點蔥末即可食用。
2018-09-05
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