患者：女，43歲
病情描述：桃子熟了的時候我都摘了下來，不知道怎麼儲存，桃子正常儲存吃起來才健康嗎？
桃子正常儲存吃起來才健康嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師桃子也是應該正確儲存的，這樣桃子才不會發黴，桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。
2018-08-27
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