患者：男，24歲
病情描述：今天上午買回來一些黃花菜，感覺挺好的，但是不知道怎麼吃才健康呢？
鮮黃花菜怎麼吃健康？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙鹼。由於秋水仙鹼是水溶性的，所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙鹼最大限度地溶於水中，此時再行烹調，可保安全食用。
2018-07-01
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：男，24歲
病情描述：今天上午買回來一些黃花菜，感覺挺好的，但是不知道怎麼吃才健康呢？
专家回答(1)
食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙鹼。由於秋水仙鹼是水溶性的，所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙鹼最大限度地溶於水中，此時再行烹調，可保安全食用。
2018-07-01
免責聲明：