患者：男，41歲
病情描述：今天家裡做了些酸菜，沒有吃完，媳婦最好不要吃隔夜酸菜，說對身體有危害，那隔夜酸菜吃了有什麼危害嗎？
隔夜酸菜吃了有什麼危害？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
2018-09-08
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患者：男，41歲
病情描述：今天家裡做了些酸菜，沒有吃完，媳婦最好不要吃隔夜酸菜，說對身體有危害，那隔夜酸菜吃了有什麼危害嗎？
专家回答(1)
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
2018-09-08
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