患者：男，21歲
病情描述：媽為了我能身體健康就經常做豆類食物給我吃，吃豆類對身體有那些好處呢？
吃豆類對身體有那些好處呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師豆類中含有大量非水溶性膳食纖維，能夠減少食物在腸道內的停留時間，預防便秘，降低結腸癌風險。黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促進脂肪代謝。穀類和大豆混著吃，其蛋白質利用率可提高到73％，與肉相當，比單吃一種蛋白質利用率要高。
2018-09-08
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