患者：女，29歲
病情描述：我看超市裡的醬油也分了種類，涼拌喝烹飪用的醬油是一樣的嗎？
醬油涼拌烹飪時不是一個品種嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師其實醬油經常用於涼拌和烹飪，但是很多人都沒有注意這2種方法其實應該用不同的品種的，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，而國家對烹調炒菜所用的醬油的菌落總數是沒有強制性標準要求的。
2018-09-13
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患者：女，29歲
病情描述：我看超市裡的醬油也分了種類，涼拌喝烹飪用的醬油是一樣的嗎？
专家回答(1)
其實醬油經常用於涼拌和烹飪，但是很多人都沒有注意這2種方法其實應該用不同的品種的，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，而國家對烹調炒菜所用的醬油的菌落總數是沒有強制性標準要求的。
2018-09-13
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