患者：女，36歲
病情描述：我特別愛吃一些垃圾的油炸食品，吃太多油炸食品容易導致癌症嗎？
油炸食品容易導致癌症嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師油炸食品煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
2018-09-15
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患者：女，36歲
病情描述：我特別愛吃一些垃圾的油炸食品，吃太多油炸食品容易導致癌症嗎？
专家回答(1)
油炸食品煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
2018-09-15
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