患者:女,38歲
病情描述:我聽說有些食物裡面含亞硝酸鹽,吃多了對身體健康有很多傷害,哪些食物有這些元素?
患者:女,38歲
病情描述:我聽說有些食物裡面含亞硝酸鹽,吃多了對身體健康有很多傷害,哪些食物有這些元素?
专家回答(1)
不能剩菜,吃蔬菜,最講究新鮮。燒熟的蔬菜儘可能早吃,多餘的冷藏。勿食大量剛醃不久的菜。醃菜時春秋季用鹽15%~20%,冬季10%以上。吃暴醃的鹹菜應在醃製後的4小時之內,因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽,否則要醃製15天以上才能吃,最好是超過20天。
2018-09-12
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