2018-07-01
患者:女,24歲
病情描述:小孩子特別喜歡吃皮蛋瘦肉粥,但是網上說皮蛋不宜多吃,不容易消化吸收,這是真的嗎?
专家回答(1)
點評:製作過程中加入強鹼性溶液,令蛋白質變性,變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收,會導致腹脹不適;多數含重金屬鉛,攝入過量會導致鉛中毒,破壞神經系統及消化系統。
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