患者：女，25歲
病情描述：我家經常都會買一些鹹肉、香腸等肉製品吃的，請問應該怎樣做它們，吃得更健康呢？
鹹肉香腸如何吃更健康？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師鹹肉、香腸等肉製品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時棄去湯汁即可。但千萬不要油煎，在高溫下可促進食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。因此，人們在日常生活中避免食用油煎的香腸和鹹肉是十分關鍵的。鹹肉香腸搭配新鮮蔬果吃更健康。
2018-06-30
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。