患者：女，27歲
病情描述：我在網上看到喝酒時不能吃臘肉，我家人偶爾會在喝酒時將臘肉作為下酒菜，臘肉為什麼不能做下酒菜？
臘肉為什麼不能做下酒菜？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師平時喝酒都不能空腹喝酒，一般要邊吃菜邊喝酒。但需要注意的是，切忌用臘肉下酒，因為此類燻臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
2018-11-26
王燕
主任醫師臘肉不能做下酒菜，因為此類燻臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。含膳食纖維高的食物適合做下酒菜，膳食纖維可以防止酒精的吸收，就可以可以保護肝臟，減輕肝臟的負擔，那麼膳食纖維含量比較高的常見食物有海帶木耳等等之類的。
2018-11-26
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