患者：女，23歲
病情描述：米飯剩下以後總是會有回生的情況，回生的米飯還能吃嗎？
回生後的米飯還能吃嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師可以重新加熱以後再吃。回生後的米飯不可能再次加熱時如同新米飯。這種澱粉老化的問題主要在饅頭、米飯、麵條、玉米麵的主食和雜糧主食中常見，而在支鏈澱粉含量較高的粽子、湯圓、年糕裡不容易發生。
2018-05-15
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患者：女，23歲
病情描述：米飯剩下以後總是會有回生的情況，回生的米飯還能吃嗎？
专家回答(1)
可以重新加熱以後再吃。回生後的米飯不可能再次加熱時如同新米飯。這種澱粉老化的問題主要在饅頭、米飯、麵條、玉米麵的主食和雜糧主食中常見，而在支鏈澱粉含量較高的粽子、湯圓、年糕裡不容易發生。
2018-05-15
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