患者：男，26歲
病情描述：早餐經常去吃街邊早點攤的油條，這些油條油餅有害嗎？
早點攤的油條有害嗎
专家回答(1)
王燕
主任醫師早點攤的油條油餅甚至不可能天天換新油，反覆高溫加熱的油會產生3-4苯並芘，油脂反覆高溫加熱會讓脂肪酸異構化，這種油脂放涼是凝稠狀態，對心血管健康影響極大。
2018-06-20
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患者：男，26歲
病情描述：早餐經常去吃街邊早點攤的油條，這些油條油餅有害嗎？
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早點攤的油條油餅甚至不可能天天換新油，反覆高溫加熱的油會產生3-4苯並芘，油脂反覆高溫加熱會讓脂肪酸異構化，這種油脂放涼是凝稠狀態，對心血管健康影響極大。
2018-06-20
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