患者：女，25歲
病情描述：紫蘇聽說對身體好，可以平時多吃一點，紫蘇可以用來煮螃蟹嗎？
紫蘇可以用來煮螃蟹嗎？
专家回答(3)
楊松
主任醫師紫蘇可以用來煮螃蟹，紫蘇葉具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鮮美。紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發油，這些揮發油不僅香氣濃鬱，而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效，螃蟹性寒，放紫蘇葉可以調和一下，使寒性輕一些，紫蘇可以散寒解表，理氣寬中，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等症。
2019-01-01
王燕
主任醫師紫蘇可以用來煮螃蟹，紫蘇葉具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鮮美。紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發油，這些揮發油不僅香氣濃鬱，而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效，螃蟹性寒，放紫蘇葉可以調和一下，使寒性輕一些，紫蘇可以散寒解表，理氣寬中，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等症。
2019-01-01
陳啟眾
副主任醫師紫蘇葉性味辛溫，有發表、散寒、理氣之功效，在蒸螃蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，能解蟹毒，減其寒性，蒸熟後連蟹肉裡也有淡淡的植物香氣，這樣子的搭配可以讓螃蟹發揮出應有的營養價值。
2019-01-01
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