患者：男，25歲
病情描述：魚翅的味道很棒，我挺喜歡吃魚翅的，魚翅有什麼營養價值？
魚翅有什麼營養價值？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師魚翅營養價值豐富，含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效;魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩面板。魚翅可以補充豐富的蛋白質和鈣質，而且還有滋陰潤燥的作用，對於預防心血管疾病有好處。
2018-08-29
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