患者：女，25歲
病情描述：我知道番茄營養豐富，那麼番茄到底生吃好還是熟吃好？
番茄到底生吃好還是熟吃好？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維。而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細胞結構，促進番茄紅素的吸收，同時加熱可以促進番茄紅素從全反式轉化為部分順式，更有利於提高番茄的保健作用。
2018-09-12
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患者：女，25歲
病情描述：我知道番茄營養豐富，那麼番茄到底生吃好還是熟吃好？
专家回答(1)
番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維。而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細胞結構，促進番茄紅素的吸收，同時加熱可以促進番茄紅素從全反式轉化為部分順式，更有利於提高番茄的保健作用。
2018-09-12
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