患者：女，27歲
病情描述：不加糖的牛奶不好消化，但是我不知道要加多少、何時加、加什麼糖，牛奶怎麼加糖好呢？
牛奶怎麼加糖好？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶裡最好是加蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
2018-09-13
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