患者：女，35歲
病情描述：青菜是基本很常見的一種蔬菜，但是為什麼食用過量青菜會中毒？
為什麼食用過量青菜會中毒
专家回答(1)
王燕
主任醫師因為青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
2018-08-26
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患者：女，35歲
病情描述：青菜是基本很常見的一種蔬菜，但是為什麼食用過量青菜會中毒？
专家回答(1)
因為青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
2018-08-26
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