患者：女，28歲
病情描述：每次我做菜的時候，都是等油冒煙了以後再熗鍋，但是最近聽說這樣是不對的，為什麼呢？
為什麼做菜的時候不要等油冒煙？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師在烹調食物的時候，千萬不要等到油冒煙了以後再熗鍋，因為這樣會導致蔬菜中釋放出丙烯醯胺物質，這些物質對人體健康有一定的影響。
2018-04-21
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患者：女，28歲
病情描述：每次我做菜的時候，都是等油冒煙了以後再熗鍋，但是最近聽說這樣是不對的，為什麼呢？
专家回答(1)
在烹調食物的時候，千萬不要等到油冒煙了以後再熗鍋，因為這樣會導致蔬菜中釋放出丙烯醯胺物質，這些物質對人體健康有一定的影響。
2018-04-21
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