患者：女，27歲
病情描述：吃胡蘿蔔對身體有著一定的好處，那麼，胡蘿蔔的做法有哪些呢？
胡蘿蔔的做法有哪些呢？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師胡蘿蔔可以加工製成胡蘿蔔汁、胡蘿蔔泥、胡蘿蔔果脯等，其中的胡蘿蔔素在加工中損失不大，在烹調中也十分穩定。胡蘿蔔與肉類同燉，既可以掩蓋其特殊氣味，又可因肉類脂肪的存在而促進胡蘿蔔素的吸收。生食胡蘿蔔時，其胡蘿蔔素的吸收率比較低，因此胡蘿蔔適合炒食或燉食。
2018-04-29
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