患者：女，40歲
病情描述：我喜歡吃豆腐，怎麼烹飪豆腐最能利用它的營養物質？
豆腐如何烹飪更有營養？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
2018-09-11
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患者：女，40歲
病情描述：我喜歡吃豆腐，怎麼烹飪豆腐最能利用它的營養物質？
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豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
2018-09-11
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