患者：男，26歲
病情描述：煲糖水時，我都會放些海帶一起煮的，但海帶難煮爛，加入少量鹼面能快些爛嗎？
加少量鹼面能使海帶快些煮爛嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師煮海帶時加入少量鹼面也能讓它快速煮爛，在煮制時可以把鍋中放入清水燒開，然後加入五克左右的鹼面，再次燒開，再把海帶放進去煮制，在煮制的時候，可以多翻動幾次，就能讓海帶快速煮爛，但是大家一定要注意，煮制海帶時鹼面的用量不能過大，不然就會讓海帶中的營養成分流失，也會讓海帶失去原有的韌性。
2018-07-03
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。