患者:女,28歲
病情描述:家裡買了一些土豆,現在長了很長的芽,土豆長芽了還能吃嗎?
患者:女,28歲
病情描述:家裡買了一些土豆,現在長了很長的芽,土豆長芽了還能吃嗎?
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土豆長芽了芽一定不能吃了,長芽的土豆會產生很多的毒素,新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼,對人體沒有危害,但土豆在儲存過程中,龍葵鹼含量逐漸增加,當土豆變成黑綠色或發芽時,其中的龍葵鹼大量增加,幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3-0.5%,人食入龍葵鹼0.2-0.4克就可引起食物中毒。
2019-04-01
土豆長芽後會產生很多的毒素,吃了後會導致中毒的現象,一般來講馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少,發芽後其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量增多,龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫、充血等。輕度的中毒可以出現上腹部灼燒感或疼痛,嚴重的可能導致劇烈嘔吐、腹瀉、脫水、電解質紊亂和血壓下降等。
2019-04-01
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