患者：男，29歲
病情描述：為了圖方便，我在平時生活中一般都是喝果汁的，但是朋友說水果汁沒有水果營養。這是為什麼？
為什麼水果汁沒有水果營養？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師水果汁的營養比不上完整的水果。因為在榨汁過程中，高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，一些營養素會溶解到果汁中，例如鉀、花青素、維生素C等，同時具有生物活性的酶也會溢位來，破壞部分營養素。
2018-04-20
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患者：男，29歲
病情描述：為了圖方便，我在平時生活中一般都是喝果汁的，但是朋友說水果汁沒有水果營養。這是為什麼？
专家回答(1)
水果汁的營養比不上完整的水果。因為在榨汁過程中，高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，一些營養素會溶解到果汁中，例如鉀、花青素、維生素C等，同時具有生物活性的酶也會溢位來，破壞部分營養素。
2018-04-20
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