患者：女，30歲
病情描述：小姑子家裡種了好多花生，前幾天又給我寄了一大袋，讓我平常煮湯熬粥都加點花生。那花生具體有什麼營養價值呢？
花生有什麼營養價值？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師花生營養價值很高，含脂肪40％-50％，還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。花生養胃益智粥：花生米45克，山藥30克，粳米100克，冰糖適量。做法：先將山藥去皮，洗淨，切片、切米粒大小。將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出，搗碎如米粒大小。將粳米淘洗淨後，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮，煮至米爛粥熟。粥將熟時，放入冰糖，即可食用。
2018-09-17
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