患者：女，35歲
病情描述：今天經過市場，看到有很多春筍賣，可是，怎樣挑選春筍呢？
怎樣挑選春筍呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師挑選春筍時首先看筍殼。以黃色為佳，未完全長出土層或剛長出的筍殼常為黃色，筍肉特別鮮嫩。其次看筍肉，其色愈白則愈為脆嫩。再看筍節和筍體，鮮筍節與節之間越緊密，其肉質也越細嫩。
2018-09-17
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患者：女，35歲
病情描述：今天經過市場，看到有很多春筍賣，可是，怎樣挑選春筍呢？
专家回答(1)
挑選春筍時首先看筍殼。以黃色為佳，未完全長出土層或剛長出的筍殼常為黃色，筍肉特別鮮嫩。其次看筍肉，其色愈白則愈為脆嫩。再看筍節和筍體，鮮筍節與節之間越緊密，其肉質也越細嫩。
2018-09-17
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