患者：女，30歲
病情描述：我女兒很喜歡吃蘑菇，聽說蘑菇很有營養，那食用菌的食用價值有什麼？
食用菌的食用價值有什麼？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師食用菌所含蛋白質不論含量還是質量都優於普通蔬菜。除含量較高外，食用菌蛋白質的質量亦較高。食用菌蛋白質含9種必需氨基酸更多（60％），其次，食用菌富含微量營養素，其中最為獨特的是維生素D，其他蔬菜從不提供。用度較好，營養價值更高。最後，也是最重要的，食用菌含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。
2018-04-23
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。