患者：男，37歲
病情描述：我想多補充維C，但是喜歡吃辣椒跟黃瓜。這樣吃可以嗎？可以多補充維C嗎？
怎麼可以多補充維C？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師黃瓜跟辣椒是可以同時食用的。如果您希望透過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
2018-10-31
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