患者：女，13歲
病情描述：今天和我媽一塊去市場買菜的時候要了一些大蒜，基本上都是紫皮蒜，紫皮蒜比白皮蒜更好嗎？
紫皮蒜比白皮蒜更好嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師大蒜主要是分為白皮蒜和紫皮蒜以及獨頭蒜，在買大蒜的時候，儘量選擇紫皮蒜子配蒜，裡面含有人體所需要的七大基礎類的營養素，包括碳水化合物，礦物質，蛋白質，脂肪等，大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
2019-01-18
謝琪
主任醫師紫皮蒜比白皮蒜更抑菌，大蒜素含量更高，更富有抑菌效用，藥用價值更大一些。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
2019-01-18
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