為何說大蒜有抗氧化的作用呢?

患者:女,38歲

病情描述:我今天看影片說大蒜有抗氧化的作用,為何說大蒜有抗氧化的作用呢?

专家回答(1)

胡小翠
胡小翠
主任醫師

大蒜中的蒜氨酸可以幫助清理過氧化物。蒜素可以抑制過氧化物的形成,其所含的巰基和親電子基團,具有清除活性氧自由基的功能,防止自由基對腦、心肌和血管內皮細胞的氧化損傷。

2018-08-22

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