患者：女，28歲
病情描述：有時候時間緊，炒菜來不及，我就會吃一些醬醃菜，朋友說這種食物會致癌，醬醃菜能不能少吃一些呢？
醬醃菜可以少吃一些嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師醬醃菜少吃一些是可以的，不能多吃。醬醃菜中含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀等礦物質，乳酸發酵和醋酸發酵也可以產生少量B族維生素，故而衛生合格的醬醃菜並非一無是處。世界各國人民都喜歡食用醬醃菜，少量吃一點作為開胃食品是無妨的。
2018-06-30
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