患者：女，25歲
病情描述：我為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，但是他們說吃火鍋一定要將食材煮熟，這是為什麼？
為何火鍋涮食一定要將食材煮熟？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師這是為了保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。
2018-09-03
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患者：女，25歲
病情描述：我為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，但是他們說吃火鍋一定要將食材煮熟，這是為什麼？
专家回答(1)
這是為了保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。
2018-09-03
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