患者：女，50歲
病情描述：我很喜歡喝湯，但是最近在減肥，煲湯的時候需要注意什麼問題呢？
煲湯的時候需要注意什麼問題呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師煲湯的時候需要注意的問題有很多。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
2018-09-04
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患者：女，50歲
病情描述：我很喜歡喝湯，但是最近在減肥，煲湯的時候需要注意什麼問題呢？
专家回答(1)
煲湯的時候需要注意的問題有很多。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
2018-09-04
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