患者：女，37歲
病情描述：我去吃火鍋的時候，很多的火鍋食材裡面都有紫甘藍，我也比較喜歡吃，每次都覺得很爽口，就是不知道食用紫甘藍對身體有什麼樣的好處呢
紫甘藍對身體有什麼好處？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師紫甘藍是一種強有力的抗氧化劑，含有豐富的花青素，能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒、涼拌或做泡菜等，因含有豐富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘藍時，最好加少許白醋，可以避免紫甘藍受熱後變黑。
2018-09-14
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