患者：女，37歲
病情描述：每次去買豬耳朵都生怕會買到假的，真豬耳朵和人造豬耳朵應該怎樣區別呢？
真豬耳朵和人造豬耳朵的區別？
专家回答(1)
王燕
主任醫師真豬耳朵經過加工、滷熟後表面多多少少會殘留少許細小的豬毛，而且表皮也不可能這麼光滑。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細血管，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學味道。人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。
2018-08-26
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