蘑菇是我很喜歡吃的一種食物，看到書上說吃蘑菇還可以補充蛋白質，真的是這樣嗎？

Question

謝琪 · Accepted Answer

吃蘑菇是可以補充蛋白質的。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

吃蘑菇可以補充蛋白質嗎？