患者：男，36歲
病情描述：弟弟出車禍骨折了，我想為他燉一些骨頭湯補補鈣，怎麼燉更有營養呢？
骨頭湯怎麼燉更有營養？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師燉骨頭湯的時候加些醋，湯中的鈣質就會更多。動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
2018-06-11
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患者：男，36歲
病情描述：弟弟出車禍骨折了，我想為他燉一些骨頭湯補補鈣，怎麼燉更有營養呢？
专家回答(1)
燉骨頭湯的時候加些醋，湯中的鈣質就會更多。動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
2018-06-11
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