患者：男，33歲
病情描述：冬天的時候先睡過，太冷會煮熟著吃，哪些人群水果煮熟了吃會更加營養呢？
哪些人群水果熟吃更營養？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師特殊人群熟吃水果更利健康。脾胃虛弱的人，將水果做熟吃，可以減緩寒涼引起的腸胃不適，加熱還可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶，減少腸道受到的刺激。做熟後的水果，味道更濃鬱，酸甜可口，對於食慾不佳的人有開胃消食的功效。蒸煮等烹調方式能使水果變得軟糯，很適合牙口不好的老年人食用。
2018-09-11
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