患者：女，34歲
病情描述：家裡種了很多大白菜，那麼大白菜的營養價值有哪些呢？
大白菜的營養價值有哪些？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師大白菜耐儲存，但儲存後外層綠色葉片漸漸變幹，僅剩黃白色的菜心供食用。有些人不喜歡老葉，故意棄去綠葉，只食用嫩心。然而白菜中綠色葉片的營養素含量較白色葉片高得多。如外層綠色葉片中的胡蘿蔔素含量比中心部分黃色葉片高數十倍，維生素C含量高十幾倍。因此，應當儘量保留外層綠葉。
2018-04-30
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