隔夜的銀耳還可以吃嗎?

患者:男,40歲

病情描述:我昨天煮了一大鍋銀耳粥沒吃完,現在已經放了一夜了,還可以吃嗎?

专家回答(1)

陳啟眾
陳啟眾
副主任醫師

最好不要吃了。煮熟的銀耳如果放置的時間長了,硝酸鹽會在細菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後,會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。

2018-07-05

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