患者：男，40歲
病情描述：我昨天煮了一大鍋銀耳粥沒吃完，現在已經放了一夜了，還可以吃嗎？
隔夜的銀耳還可以吃嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師最好不要吃了。煮熟的銀耳如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。
2018-07-05
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患者：男，40歲
病情描述：我昨天煮了一大鍋銀耳粥沒吃完，現在已經放了一夜了，還可以吃嗎？
专家回答(1)
最好不要吃了。煮熟的銀耳如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。
2018-07-05
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