患者：女，46歲
病情描述：我前兩天剛買了一袋大米，開啟後發現有些發黃，鄰居告訴我這樣的大米是不能吃的，這是怎麼回事呢？
發黃的大米為什麼不能吃呢？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師發黃的大米已經發生了黴變，大米中會有許多黃麴黴素，黃麴黴毒素表現為嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。
2018-09-09
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